(c) 在香港韓国文化院
在香港韓国文化院は9月5日、香港の国際料理学院で「K-Food MasterChef in Hong Kong 2026」を開催した。
韓食振興院の支援を受けた今回のコンテストには、香港で活動するシェフや韓国料理の愛好家ら10人が参加。韓国のキムチと香港の食材を組み合わせ、韓国の食文化を生かした創作料理を披露した。
審査を務めたのは、フォーシーズンズホテル深圳のエグゼクティブシェフ、イ・ジェヨン氏、在香港韓人飲食業協会会長のイ・ジョンソク氏、伝統酒バー「O’rm」のオーナーシェフ、チェ・ジュヌ氏。キムチの生かし方や味、料理としての完成度、韓国伝統酒との相性などを総合的に評価した。
優勝したのはJohnson Lo氏の「キムチと豚バラ肉のエゴマの葉包み」。キムチと豚バラ肉をエゴマの葉で包み、軽やかでさっぱりとした味わいに仕上げた一品で、コンテストのテーマを的確に表現した点に加え、創意工夫のある調理法と洗練された盛り付けが評価された。
実業家で大学講師でもあるLo氏には、優勝賞金5,000香港ドルと韓国伝統酒「ソルソンジュ」が贈られた。2位にはチーズソースとキュウリのピクルスを添えた「キムチ豆腐ロール」、3位には焼酎で煮込んだホタテを添えた「キムチタルタル・ミルフィーユ」が選ばれた。
会場では関連イベントも行われた。香港で韓国の軽食店を営み、6年連続でミシュランガイドのストリートフード部門に掲載されているユ・ウナシェフは、江原道平昌産の白菜など韓国の食材を使い、コッチョリの作り方を実演した。また、農協キムチを紹介する「八道キムチ」のプログラムでは、韓国各地域のキムチの特徴を紹介し、試食も行った。
会場には約100人の来場者や飲食業界関係者が訪れ、韓国各地のキムチを味わいながら、それぞれ異なる風味を楽しんだ。2025年韓国伝統酒品評会で評価された「カムチュイ焼酎」「ヤンチョン40年焼酎」「カントリー・キャンベル・スイート」などの韓国伝統酒を紹介する展示コーナーも設けられた。
チェ・ジェウォン文化院長は「キムチは韓国を代表する発酵食品の一つで、世界各地の食材や調理法とも幅広く組み合わせることができる。食文化が豊かな香港で、今回のコンテストをきっかけに、より多くの人に韓国のキムチや伝統酒、料理と酒を楽しむ食文化の魅力を知ってもらいたい」と述べた。
在香港韓国文化院では現在、伝統韓食、フュージョン韓食、伝統菓子の3種類の韓国料理講座を月2回開催している。9月から11月にかけては、第16回韓国10月文化祭「Festive Korea 2026」も開催し、舞台公演や展示、映画上映、文化体験など多彩なプログラムを展開する。
https://newsk.net/china/?idx=173886283&bmode=view
(c) 在香港韓国文化院
在香港韓国文化院は9月5日、香港の国際料理学院で「K-Food MasterChef in Hong Kong 2026」を開催した。
韓食振興院の支援を受けた今回のコンテストには、香港で活動するシェフや韓国料理の愛好家ら10人が参加。韓国のキムチと香港の食材を組み合わせ、韓国の食文化を生かした創作料理を披露した。
審査を務めたのは、フォーシーズンズホテル深圳のエグゼクティブシェフ、イ・ジェヨン氏、在香港韓人飲食業協会会長のイ・ジョンソク氏、伝統酒バー「O’rm」のオーナーシェフ、チェ・ジュヌ氏。キムチの生かし方や味、料理としての完成度、韓国伝統酒との相性などを総合的に評価した。
優勝したのはJohnson Lo氏の「キムチと豚バラ肉のエゴマの葉包み」。キムチと豚バラ肉をエゴマの葉で包み、軽やかでさっぱりとした味わいに仕上げた一品で、コンテストのテーマを的確に表現した点に加え、創意工夫のある調理法と洗練された盛り付けが評価された。
実業家で大学講師でもあるLo氏には、優勝賞金5,000香港ドルと韓国伝統酒「ソルソンジュ」が贈られた。2位にはチーズソースとキュウリのピクルスを添えた「キムチ豆腐ロール」、3位には焼酎で煮込んだホタテを添えた「キムチタルタル・ミルフィーユ」が選ばれた。
会場では関連イベントも行われた。香港で韓国の軽食店を営み、6年連続でミシュランガイドのストリートフード部門に掲載されているユ・ウナシェフは、江原道平昌産の白菜など韓国の食材を使い、コッチョリの作り方を実演した。また、農協キムチを紹介する「八道キムチ」のプログラムでは、韓国各地域のキムチの特徴を紹介し、試食も行った。
会場には約100人の来場者や飲食業界関係者が訪れ、韓国各地のキムチを味わいながら、それぞれ異なる風味を楽しんだ。2025年韓国伝統酒品評会で評価された「カムチュイ焼酎」「ヤンチョン40年焼酎」「カントリー・キャンベル・スイート」などの韓国伝統酒を紹介する展示コーナーも設けられた。
チェ・ジェウォン文化院長は「キムチは韓国を代表する発酵食品の一つで、世界各地の食材や調理法とも幅広く組み合わせることができる。食文化が豊かな香港で、今回のコンテストをきっかけに、より多くの人に韓国のキムチや伝統酒、料理と酒を楽しむ食文化の魅力を知ってもらいたい」と述べた。
在香港韓国文化院では現在、伝統韓食、フュージョン韓食、伝統菓子の3種類の韓国料理講座を月2回開催している。9月から11月にかけては、第16回韓国10月文化祭「Festive Korea 2026」も開催し、舞台公演や展示、映画上映、文化体験など多彩なプログラムを展開する。
https://newsk.net/china/?idx=173886283&bmode=view